交换空间设计 厨房实现无障碍烹调

　　5个阻碍烹饪效率的大问题

　　1. 没有足够的操作台

　　一个整齐宽敞的操作台，能使烹饪者工作起来得心应手，并且能最大限度的将所需要的工具、材料等都集中在眼前。随着烹饪菜品数量的增多，操作台的面积就会逐渐紧缺，你就不得不腾出时间来收拾操作台的空间，使得烹饪时间延长。

　　2. 工具放置无规律

　　如今烹饪的工具越来越多，有时零零散散的堆放在一起，查找起来就很麻烦，特别是一些锅碗类的炊具，它们通常会被一摞摞的放置，如果需要最下面或者最里面的就很不方便。

　　3. 频繁清理垃圾

　　烹饪时产生垃圾的速度是惊人的，不知不觉中就会有很多废物堆满台面，如果不及时清理就会占用台面空间，而且也不卫生，然而不停的奔波于台面与垃圾桶之间就会浪费很多烹饪时间。

　　4. 存取东西不快捷

　　厨房中的厨柜多是带有柜门的，这样虽然整齐美观，但需要从厨柜里取东西时，柜门就会被反复开合，对烹饪造成不便。另外，过高或过深放置东西都会给存取带来麻烦。

　　5. 物品摆放防碍通行

　　厨房中有许多物品经常会被我们错误的摆放，尤其是一些大件电器，为了将就空间，被放在离台面较远的角落里，不但占用空间，也把时间浪费在来回取东西的过程中。

　　解决方案1

　　专区专用，为常用物品定居

　　为厨房中使用频率较高的物品设立专用区域，使它们在使用时更方便快捷，或者将配套使用的物品集中存放，以减少来回挪动的不便。

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　　1.托盘尽量选择方形或长方形，这样将它们竖着存放时比较整齐，同时不要为它们设立柜门，以便需要时方便取用。你要尽量确定托盘的使用范围，如果是为了盛放早餐，可以将存放它们的位置设在餐台附近，这样随手就能拿到。

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　　2.能在家中享受一杯自制的咖啡是很惬意的事，咖啡机更是许多家庭的必需品，但是不要随便把它放在角落里，那样会使它因为蒙尘而影响使用卫生。你可以为它在厨柜较低的位置留一个带门的柜子，打开柜门，随时都能喝到香浓的咖啡。

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　　3.早上的时间总是很匆忙，经常会用一些速食产品当作早餐，而加热它们又离不开微波炉的帮助。因此在厨柜中设立能放微波炉的空档已经非常普遍，但是仅仅这样还不够，不如锦上添花的在微波炉的下面设计一个抽取式的台面，这样能在第一时间吃到早餐。

　　解决方案2

　　细节设计，及时搞定手边事

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　　1. 有的操作台空间有限，没有独立的案板，这就需要有一个与水池尺寸匹配的砧板作为临时的操作台，即节省空间，又方便蔬菜清洗后拿到别处切的麻烦。

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　　2. 厨柜拐角处的空间已经不再是被遗忘的角落，它们强大的储物能力已逐渐被利用，而折叠式的柜门，则便于使用者在查找内部物品时不必重复开合，一次就能将里面看个清楚，同时柜门的折起，也节省了敞开时的空间。

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　　3. 切菜时会有许多废料堆在台面上，而你总要腾出时间来收拾，不如选择带有垃圾回收口的台面，这样就能快速将废料收到藏在柜子里的垃圾桶中，即快速又干净，不用时只需将回收口盖上盖子即可。