厨房重地养护有道 保养问题各个击破

Part4：厨房保养之五金篇

　　厨房是五金集中地，厨房五金主要包括米桶、金属篮、铰链、滑轨等，其材质一般以不锈钢或钢质表面喷塑处理为主，日常需要注意这些五金件的保养。

五金件避免直接接触调味品

　　日常必须保持五金件清洁，避免接触酸碱物品，如有接触需立即处理，避免盐、糖、酱油、醋等调味品直接倾撒在五金件上，不慎发生时，应立即擦拭干净。

拉篮等避免放置过重物品

　　厨房桶柜拉篮、置物篮等宜放干燥物品，不宜放水分太重和油腻太重的物品；地柜转篮应尽量避免接触酸碱等腐蚀物品；不能放置太沉重的东西，要保持底板滑轮和滑道的清洁和滑润，宜轻推轻转，表面绝对禁止外力撞击和摩擦等。

铰链需定期上油

　　铰链在使用时要保持清洁，不能有污渍太多；酸、碱等液体也要避免接触，否则将影响门板的启闭功能，还需定期上油，保持开/合自如，并防止受潮生锈。

开合忌用死力

　　回弹抽、阻尼抽、托底抽、木抽等抽屉，均要保持滑轨清洁和尽量轻推轻放开/合抽屉时，忌用力过度，防止滑轨脱出或受到撞击；对高深拉篮、转篮等大型五金，注意其旋转拉伸方向，忌用死力。

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